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电子游戏网站:预制菜的种类越来越丰富

时间:2023/6/24 12:20:58   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:快餐快餐店、连锁店、以外卖为主的餐厅、农村厨房、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。其中,一些领先的连锁餐饮公司已经使用了较高比例的预制菜肴,一些餐厅80%以上的菜肴都是预制菜肴。随着保鲜技术和冷链技术的发展,预制菜的种类越来越丰富,一些高档餐厅和酒店宴会也开始频繁使用预制菜。电子游戏网站那么,为什么这些餐馆喜欢用现成的...


快餐快餐店、连锁店、以外卖为主的餐厅、农村厨房、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。其中,一些领先的连锁餐饮公司已经使用了较高比例的预制菜肴,一些餐厅80%以上的菜肴都是预制菜肴。随着保鲜技术和冷链技术的发展,预制菜的种类越来越丰富,一些高档餐厅和酒店宴会也开始频繁使用预制菜。电子游戏网站
那么,为什么这些餐馆喜欢用现成的菜呢?
美团外卖平台一位专门做烧烤的商家向记者透露,店内的羊肉串、炸鸡块、酸黄瓜脆皮、冷猪头肉等一半以上的菜品都是预制菜。“我们选择的预制菜基本上都是业内常见的品牌,比如泰森、陆丰等。只有我的招牌鸡翅是我们自己腌制的。”店主说:“没办法,我们每天都营业到半夜,除了吃饭,还有很多外卖的订单,大概有40多种菜。如果你不选择现成的菜,你很可能达不到及时性的要求。”
江南大学食品科学与技术学院副院长程力告诉记者,预制菜是规模化的工业化生产,具有长链属性,具有集中采购、集中销售、集中定价的特点。“对于餐馆和企业生产者来说,使用预制菜肴可以丰富供应,提高效率,减少劳动力和其他成本。”程丽说。
大多数餐饮企业都认识到预制菜省时、省力、成本相对较低的优点,但是是否选择预制菜,企业有自己的考虑。





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